La Colomba, hét Italiaanse paasgeschenk! Net zoals de Panettone tijdens kerst een traditie is om te geven aan je familie is La Colomba hét geschenk dat men elkaar geeft tijdens Pasen. Het is een Italiaans luxebrood, gemaakt door de Siciliaanse Patisserie Fiascanoro, met diverse smaken zoals chocolade en amandel. La Colomba heeft ten op zichte van de Panettone de vorm van een duif, wat in Italië bekend staat als het symbool voor vrede. 

Deze colomba pasquale, paasduif, hoort voor een Italiaan net zo bij Pasen als de chocolade paaseitjes en gekleurde eieren bij ons.

De zoete cake wordt volgens een eeuwenoude traditie gebakken en daarna wordt de duif bestrooid met kristalsuiker en amandelen. Je kunt het zo eten, maar het is ook lekker met roomboter of chocoladepasta.